咬下蓮霧時，中央常有一塊白白、軟軟、口感像海綿一樣的組織，有些人非常喜歡這種棉柔口感，有些人則會刻意吐掉。這塊海綿質究竟是什麼？可以安心吃嗎？
蓮霧內部的海綿狀組織，其實是果實發育過程中，心皮組織轉化而成的天然構造。這部分完全是可食用的天然果肉組織，不含任何毒素，對人體無害。
不過，海綿質的比例與口感會隨著成熟度和品種而有所不同：
*成熟度：果實越熟、發育越充實，內部的海綿質通常越少，果肉會顯得更加扎實多汁。
*季節與氣候：氣溫較高或生長過快的蓮霧，海綿化現象會較為明顯，吃起來相對沒那麼緊實。
如果在食用時發現海綿質部分顏色偏白、乾爽且無異味，完全可以安心食用；但如果海綿質已經發黃、發黑、變黏或帶有酸腐味，代表果實已經開始變質或感染黴菌，這時就應切除或停止食用。
