在蓮霧產季時，常會聽到果農提及「裂果」的問題。究竟是什麼原因導致果實破裂，這會影響蓮霧的口感與品質嗎？
蓮霧爆皮裂果的主要原因是水分與氣溫的急劇變化。蓮霧在成熟發育期，若遇到連續乾旱後突然降下大雨，果肉細胞會迅速吸收大量水分急劇膨脹，但此時果皮的生長速度跟不上果肉，便會導致果皮被撐破，形成裂果。
此外，秋冬季節的冷氣團報到、氣溫驟降，或是日夜溫差過大，也會影響果皮的彈性與強度，增加裂果的機率。
裂果對品質有何影響？外觀有些微裂痕的蓮霧，其甜度與水分通常非常高（因為吸收了充足的水分與養分）。但裂果的缺點是保存期限極短，傷口容易入侵細菌與黴菌，因此買到裂果蓮霧應儘速食用完畢。
